Descrizione
GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE: E’ consigliabile l’apertura almeno un’ora prima della degustazione, si raccomanda la decantazione. Utilizzare per la degustazione un calice di grandi dimensioni, a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. La Temperatura di degustazione ideale è di 18-20°C.
ABBINAMENTI: Si abbina ai prodotti tipici della tavola locali come carni bianche cotte al forno, agnello al forno con patate arrosti. Particolarmente indicato con carni rosse, cacciagione e formaggi ben stagionati.
CURIOSITA’: Il nome e l’etichetta rendono omaggio al Ponte Foeniculum, un antico ponte di origine romana sul fiume Calore sito ai piedi della collina che ospita il vigneto. Deve la sua popolarità alla “Grave Mora” che lo sovrasta, nei pressi della quale furono deposti i resti mortali di Manfredi di Svevia, e che viene citata da Dante Alighieri nel 3° canto del Purgatorio della Divina Commedia:«L’ossa del corpo mio sarieno ancora in co del ponte, presso a Benevento, sotto la guardia della grave mora…»
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